Ризотто с лисичками

Ингридиенты

На 5 персон:

• лисички — 200 г,
• рис арборио — 200 г,
• бульон куриный — 1 л,
• вино белое сухое — 100 мл,
• грибы белые сушеные — горсть,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• пармезан — 50 г,
• масло сливочное — 50 г

Белые грибы залить водой и оставить на час. Воду слить, грибы отжать и нарезать. Лук порезать и спассеровать на сливочном масле. Добавить грибы, рис, перемешать. Влить вино. По одному половнику добавить бульон, помешивая. На другой сковороде обжаривать рубленый чеснок и лисички 10-12 минут. Когда рис приготовится, смешать его с лисичками и оставить на 2 минуты. Добавить тертый пармезан и масло (25 г).